Kuhanje v okrušeni emajlirani posodi?

13. apr 2004 12:31

Emajl sam po sebi ni škodljiv, ker so oksidi v njem kemično vezani. Tudi železo ni strupeno, saj se hrana prav lepo in okusno skuha v litoželezni posodi. Verjetno (???) pa železo in kovine nasploh škodljivo vplivajo na nekatere mikroorganizme in "gobe" in kvasovke, kot n.pr. na kombusho ali kefir, ker ne smejo priti v stik z nobeno prosto kovino, tudi z zlatom ne. Enako velja za pecivo prijateljstva ali "vatikanski kruh", ki v zadnjem času preplavlja Slovenijo. Tako vsaj pravijo, ne vem, če je vse res, se pa teh pravil držim, ker to ne more škoditi. Res pa je, da okrušena posoda ni estetska in drobci okruškov nimajo prijetnega okusa. Se mi pa zdi, da je varnost oziroma zdravstvena neoporečnost predvsem odvisna od kvalitetne izdelave posode, pa naj gre za emajlirano, stekleno ali teflonsko ali pa plastično. lenča